SUCO's視界

對於先前台灣發生食品業者以造假方式生產食用油的「黑心油事件」又稱「食用油風暴」還餘悸猶存

大家驚恐、受害、難過之餘，也喚醒了國人對於食安以及食用油的重視

黑心商品不僅會損害大企業的形象和顧客對他們的信任，更會造成人們無可挽救的身心靈的

好的食物品質對於吃得健康是很重要的一環呢！

所以買油不能再以便宜為主或是亂挑亂選啦~  

SUCO現在都特別重視產地、油品安全、健康考量、烹調方式…等等因素

今天想跟大家分享一款橄欖油

▲登愣~「SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油」

▲「SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油」一瓶750ML

而它在1979年創辦於葡萄牙，至今已經有50年的歷史囉！

「SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油」都是葡萄牙原裝進口特級的喲！

▲「SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油」的營養標示

成分更是100%的初級橄欖油

有通過SGS國家食品檢測，不含人工添加物

(套句廣告詞就是”國家掛保證ㄟ啦”！)

SãoMamede在高海拔無汙染的地方嚴選百年老樹

並堅持人工採收，所以手採黑橄欖不僅能完整保留果實營養精華

100%冷壓初榨更含天然維生素E喔！

難怪能成為通過歐盟認證100%特級橄欖油

▲「SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油」瓶身使用防光害的深色玻璃瓶裝

能有效阻隔陽光及空氣，容易保存外也能維持油品不易變質喔！

▲再來看看「SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油」瓶口特殊設計

多了一層小圓環在開口處，是方便傾倒，更是可以防止橄欖油外漏的秘密武器呢！

▲SUCO在這邊各裝了一杯「SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油」和他牌沙拉油

在透明玻璃杯內讓大家看個仔細看個明白

「SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油」顏色是透亮的金黃綠色

質地清澈，而青草般的橄欖果香味道也非常香醇

而他牌沙拉油的顏色明顯清淡，油味也較重

特級冷壓初榨黑橄欖油酸性值是：0.28%(酸性值<1的橄欖油風味最佳)

發煙度在200~250℃，穩定且耐高溫，也可以直接飲用喔！

品嚐的時候會感覺到有一點淡淡的微辛感

這麼健康優質的橄欖油

不管油煎、蒸煮，還是涼拌都非常的適合

今天SUCO就利用「SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油」來示範兩種方式的簡單料理

一個是【涼拌洋蔥鮪魚】，一個是【韓式泡菜煎餅】

▲【涼拌洋蔥鮪魚】所需材料：

洋蔥x1、鮪魚罐頭x1、橄欖油30ml、醬油20ml、黑胡椒粒(或堅果碎粒)適量

將洋蔥切絲後，浸泡約30分鐘的冰水

這個動作主要是去除洋蔥辛辣的口感，且一方面增加洋蔥脆度爽口的感覺

▲洋蔥絲浸泡冰水到呈現半透明狀時大概就差不多，這時將它清洗後瀝乾待用

(瀝乾是一個很重要的步驟喔！)

(因為相信誰都不想吃到泡水的洋蔥鮪魚啊是不是？！   )

▲涼拌的重頭戲往往在於“淋醬(醬料)”

而這罐葡萄牙進口的冷壓橄欖油就是要角囉！

                                                                                                      ①     在容器內倒入30ml橄欖油

                                                                                                      ②     再加入20ml的醬油

                                                                                                       ③     將適量的黑胡椒粒加入，喜歡堅果口的人也可以將其磨碎替代

                                                                                                      ④     攪一攪、拌一拌~淋醬就完成了

▲以上的淋醬ml數量都可以隨主要材料的多寡去增加或減少

▲最後就是如圖所示將所有材料放進較大的碗中準備攪拌

因為SUCO是一個“時間就是金錢”的上班族

所以鮪魚的部分就有勞罐頭出場了  

但雖然是這樣，也不要一股腦開了罐頭就要往大碗裡倒喔！

盡量把多餘油脂部分也瀝乾再加入

滋潤融合的口感責任就交給「SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油」就行了啦！

▲將所有材料都攪拌均勻完成後

再添加一點綠色香料畫龍點睛一下

真的完全不臭蓋！就是色、香、味俱全(     ~~~啊哈哈哈哈哈)

▲再來就是【韓式泡菜煎餅】啦！它的所需材料

雞蛋x1、紅蘿蔔(小)x1、韓式泡菜罐頭x1、麵粉約120g、水適量

                                        ①把蛋打散加入麵粉和水繼續攪拌，濃稠大約在撈起還可滴下的狀態就可以

                                        ②將切絲紅蘿蔔和韓式泡菜倒入大碗中和攪拌好的麵粉和在一起

                                        ③如濃稠度偏乾或稀，就適量加入水或麵粉做調整即可

▲再來當然就是要「SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油」下鍋煎餅啦！

而特別值得一提的是

以前用普通沙拉油熱鍋時，不到30秒就開始冒出焦煙

常常煮到最後，食物總帶著一股很重的油腥和焦味，一點胃口也沒了！

而「SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油」不但沒有這個問題

反而還散發出一點淡淡的青草果實香味

真是令人還沒嚐到美味就開始微笑呢！

▲煎餅的過程應該就不用SUCO多言了

使用好油做料理就是完全開心啊！

邊煎、邊翻、邊切、邊等…健康美味馬上就好了

▲金黃澄澄的【韓式泡菜煎餅】真的好吃的不得了

(不得了當然不是SUCO自己煮自己說捏XD     )

總而言之啊！使用好油帶你和食物上天堂

「SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油」幫料理都加了滿滿分

快↓點↓來看看

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